CABILLAUD SNACKÉ & QUINOA

INGREDIENTS

  • 2 filets de cabillaud (décongelés)

  • 200g de quinoa (cuit)

  • 150g Petits pois (frais/surgelés/conserve)

  • 100g de feta

  • 1 botte de menthe

  • 1 citron vert

  • 1 cs d’huile d’olive

  • 15g de beurre demi-sel

  • Sel, Poivre

Niveau : Facile | 2 Prsn | 30 min

( 15 min préparation + 15 min cuisson )

RECETTE

1. Portez une casserole d’eau à ébullition avec une pincée de sel. Rincez le quinoa puis le mettre dans l’eau bouillante. Faites cuire 10 minutes puis éteindre le feu et laissez gonfler 5 minutes à couvert.

2. Portez une seconde casserole d’eau à ébullition avec une pincée de sel. Plongez-y les petits pois surgelés ou frais pendant environ 5 minutes. Si vous utilisez des petits pois en conserve, les réchauffer à feu doux dans leur jus.

3. Egouttez et rincez à l’eau froide le quinoa et les petits pois. Assemblez les deux dans un bol et ajoutez-y l’huile d’olive et le jus d’1/2 citron. Salez, poivrez, mélangez et laissez reposer au frais.

4. Assaisonnez de sel et de poivre vos filets de cabillaud avant cuisson. Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre. Quand ce dernier se colore, faites snacker vos filets de poisson 4 minutes de chaque côté. Arrosez-les régulièrement de beurre afin qu’ils ne se dessèchent pas à la cuisson.

5. Répartissez le mélange de quinoa sur une assiette. Ajoutez-y de la feta émiettée ainsi que de la menthe rincée et ciselée. Posez délicatement le filet de cabillaud. Ajustez l’assaisonnement et dégustez !

Niveau : Facile | 2 Prsn | 30 min

( 15 min préparation + 15 min cuisson )

INGREDIENTS

  • 2 filets de cabillaud (décongelés)

  • 200g de quinoa (cuit)

  • 150g Petits pois (frais/surgelés/conserve)

  • 100g de feta

  • 1 botte de menthe

  • 1 citron vert

  • 1 cs d’huile d’olive

  • 15g de beurre demi-sel

  • Sel, Poivre

RECETTE

1. Portez une casserole d’eau à ébullition avec une pincée de sel. Rincez le quinoa puis le mettre dans l’eau bouillante. Faites cuire 10 minutes puis éteindre le feu et laissez gonfler 5 minutes à couvert.

2. Portez une seconde casserole d’eau à ébullition avec une pincée de sel. Plongez-y les petits pois surgelés ou frais pendant environ 5 minutes. Si vous utilisez des petits pois en conserve, les réchauffer à feu doux dans leur jus.

3. Egouttez et rincez à l’eau froide le quinoa et les petits pois. Assemblez les deux dans un bol et ajoutez-y l’huile d’olive et le jus d’1/2 citron. Salez, poivrez, mélangez et laissez reposer au frais.

4. Assaisonnez de sel et de poivre vos filets de cabillaud avant cuisson. Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre. Quand ce dernier se colore, faites snacker vos filets de poisson 4 minutes de chaque côté. Arrosez-les régulièrement de beurre afin qu’ils ne se dessèchent pas à la cuisson.

5. Répartissez le mélange de quinoa sur une assiette. Ajoutez-y de la feta émiettée ainsi que de la menthe rincée et ciselée. Posez délicatement le filet de cabillaud. Ajustez l’assaisonnement et dégustez !