1.Faites bouillir de l’eau et faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet. Une fois cuits, égouttez-les puis rincez-les à l’eau froide.

2.Préparez la sauce dans un bol en mélangeant : la sauce soja, le beurre de cacahuète, et le jus de citron. Mélangez avec un fouet et ajoutez un peu d’eau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

3.Lavez les légumes. Epluchez et taillez en fins bâtonnets vos carottes et votre concombre (sans les graines). Coupez l’avocat en fines lamelles après l’avoir épluché et retirer le noyau.

4.Pour rouler vos rouleaux de printemps: préparez 1 bol d’eau chaude et 1 torchon propre mouillé puis essorez déposez sur une plan de travail ou une planche à découper propre. Posez votre feuille de riz sur votre torchon et humidifiez-la avec de l’eau chaude pour qu’elle ramollisse.

Garnissez votre feuille de riz : A 2 cm du bord de votre feuille, débutez par déposer 2 feuilles de menthe ou basilic ou coriandre et vos cacahuètes légèrement broyées ou vos graines de sésame. Ajoutez-y 2 ou 3 tranches d’avocat.

Dans le prolongement, déposez 1 Pesk biz, 1 petite pincée de vermicelles, quelques bâtonnets de concombre et de carottes. La garniture ne doit pas aller au delà la de la moitié de la feuille de riz.

Repliez la feuille en enroulant l’ensemble de la garniture puis en continuant délicatement jusqu’à la moitié de la feuille environ. Repliez les bords vers l’intérieur, puis finissez de rouler la feuille. Recommencez avec une nouvelle feuille jusqu’à ne plus avoir de garniture.

N’hésitez pas à varier les plaisirs avec d’autres fruits et légumes (feuilles de laitue, betterave crue, mangue, pousses de soja,.. ) ainsi que notre gamme complète de Pesk Biz ou de Breizh Surimi

5.Dégustez vos rouleaux de printemps au Pesk Biz en les trempant dans votre sauce. Bon appétit !

Astuce: Emballez vos rouleaux dans du film étirable alimentaire pour les conserver et les déguster plus facilement (jusqu’à 2 jours)